吸引全球口味的替代食品

“替代食品(Sustainable Food)”正在迅速成为未来食物。替代食品热潮通过YouTube和社交网络迅速扩散,不仅是著名创作者和MZ世代,连政界、财界人士也非常关注。下面我们来了解一下替代食品受到关注的背景和市场动向,针对替代食品SK Group正在构思什么样的战略。

 

 

 

 
替代食品乘着ESG之潮成为未来食物

你是否知道“Meaning Out”?Meaning Out是Meaning和Coming Out结合的新造词,意味着通过消费表达个人的信念或价值观。广义上包括政治和社会信念、价值观、取向、倾向、主张等外露的行为,这也是代表MZ世代的倾向。借助这种MZ世代的价值倾向快速成长的市场之一就是替代食品。此前,替代食品被认为是“为素食主义者准备的食品”或“特殊而新奇的食品”,但现在已经成为健康和社会价值都能兼顾的食品。

ESG的大众化也是极大地提高替代食品人气的要素。新冠疫情给我们的生活带来了很多变化。经历了全世界的危机,环境和气候成为企业和消费者共同关心的问题。食品产业对地球环境有很大的影响。全球温室气体发生量中,农业、畜牧业领域所占比例达24%。全世界淡水使用量的70%,可用土地的50%用于粮食生产,由此产生了水资源和土地污染。再加上在一般肉类生产过程中,会出现诸多社会问题,包括传染病在内的动物性食品稳定性问题和生态系统的破坏、动物生存问题等。

 

 

 

 

为了解决这些问题,世界各国正在研发从大豆、蘑菇等中提取的植物性蛋白质或高科技微生物发酵技术制造蛋白质的替代食品来代替动物为基础的畜牧业。一般来说,替代食品分为:植物类替代食品、昆虫类替代食品、海藻类替代食品、微生物(发酵)类蛋白质食品、培养肉等5种类型。替代食品可以在没有动物饲养的情况下,稳定地确保产品的质量和数量,用生产过程环保这一特点吸引企业和消费者。

 

 

 

 

 

 
全球市场资本正聚集到替代食品

据美国专业食品技术风险投资公司AgFunder的统计,与替代食品相关的全球投资规模从2016年的1300亿韩元增加到2020年的2.6万亿韩元,增加了20倍以上。据美国专业咨询公司“波士顿咨询集团(Boston Consulting Group,Inc.)”和未来粮食投资企业“Blue Horizon”的调查,替代蛋白质食品消费量预计到2035年为止,比2020年增加7倍以上。全球企业为了抢占未来食物,扩大ESG投资组合,正在加快进军替代食品市场的步伐。

 

 

可见,替代食品市场通过持续扩大研发投资和技术革新迅速增长,不仅对食品产业有影响,对流通、智能农场、食品工厂等相关产业也会产生影响。那么,SK Group为了攻占替代食品市场,正在做出什么样的努力?

 

 

随着产业的变化和扩大趋势,替代食品市场将取代部分现有食品市场,呈现出较高的增长。另外,随着对健康或环境的关注度提高,享受价值导向型消费的MZ世代的购买力增加,MZ世代成为替代食品的主要消费阶层。包括美国在内的众多海外市场中,虽然不是素食主义者,但是关注环境和健康的弹性素食者(Flexitarian,有限地摄入肉类的人群)成为代替食品的主要消费层。目前,以门槛较低的植物材料类产品为主,但今后将以结合高度化生物科技的发酵或基于细胞培养技术的替代食品得到发展,并引领替代食品市场。

2020年,SK Inc.向美国发酵技术应用替代食品的领先企业,也是世界首家以牛身上提取的蛋白质基因成功生产发酵乳蛋白质的Perfect Day投资约540亿韩元,首次进入替代食品市场。另外,向同一领域朝阳企业Nature’s Fynd投资约290亿韩元,正在扩大美国国内的替代食品投资组合。
7月26日,SK Inc.公司与中国佳沃集团签订了约1000亿韩元(5.5亿RMB)规模的代替食品投资基金等投资合作谅解备忘录。佳沃集团是在澳大利亚、智利拥有很多优质水果、海鲜领域第一品牌的领先企业。SK Inc.计划与佳沃集团合作投资植物肉(Plant-based Meat)、发酵蛋白质(Fermentation)等替代食品生产企业。另外,正在摸索与垂直农场(Vertical Farm)等朝阳IT基础食品技术企业的事业合作,共同推进全球替代食品企业进军中国。除了发酵蛋白质外,SK Inc.计划在全球市场上持续扩大植物性替代肉领域的投资组合。

第一,SK Inc.作为战略投资者,计划挖掘拥有持续替代食品先导市场及核心技术的知名企业进行投资。第二,将组成的投资组合企业的产品和技术引进包括韩国在内的亚洲主要国家,在与领先食品企业的伙伴关系或合资企业的成立中起到重要作用。因此,引领属于投资组合的企业价值上升,引领亚洲替代食品市场是长期目标。

 

 

替代食品得益于替代食品领先企业的研发,如今的替代食品与现有产品有很多相似性。再加上大众对环境和健康的关注度越来越高,替代食品和大众的距离越来越近。为了保护环境,体验新的未来食物,不妨今天品尝一顿替代食品。期待SK Group投资培育的替代食品企业的产品自然地登上我们餐桌的那一天。