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[사회적기업 소개] 아시아 여성들의 맛있는 삶을 지지하다, ‘오요리 아시아’
최근 미식 열풍이 불면서 파인 다이닝 레스토랑에서 식사를 즐기는 사람들이 늘고 있습니다. 그중 북촌에 위치한 스페인 레스토랑 ‘떼레노’는 품격 있는 요리와 서비스를 제공해 많이 찾는 곳인데요. 아시아 여성의 경제적 자립을 돕는 사회적기업 ‘오요리 아시아’가 운영하고 있어 더욱 주목을 받고 있죠. 해외 진출까지 하며 사회적기업의 새로운 행보를 만들어내고 있는 ‘오요리 아시아’의 이지혜 대표를 만났습니다. […]
2017/01/10 -
[음식인문학] [음식 인문학] 세월 속에서도 굳건한 설렁탕
설렁탕은 조선시대 선농단에서 비롯한 음식이다. 임금님이 선농단에서 친경 행사를 할 때에 이를 구경 나온 백성들을 위해 친경에 동원된 소를 잡아 국을 끓여 나눠 먹였는데, 선농단에서 먹은 탕이니 선농탕이라 하였다가 설렁탕으로 변하였다. 이 글은 설렁탕집 벽면에서 흔히 보는 글입니다. 이 이야기는 대대로 크게 번져 어린아이들도 아는 이야기가 되었는데요. 그런데 이 이야기는 그냥 이야기일 뿐입니다. 실재의 일이 […]
2015/11/19