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[공감 리뷰] 지역 특산물을 이용한 우리네 먹거리 ‘하봉마을 수정이네 눈꽃김스낵’
전주를 품은 모악산의 첫 자락 아래에는 ‘하봉’이라는 이름의 작은 마을이 있습니다. 공기 좋고 물도 좋은 청정지역으로 유명해 좋은 풍경을 누릴 수 있는 전원주택이 많은 곳이기도 한데요. 바로 이곳에 하봉의 특산물을 이용해 맛도 좋고 건강에도 좋은 먹거리를 만드는 사회적기업이 있습니다. 전라북도 전주 중인리 농업회사법인 하봉마을은 청정한 서해 앞바다에서 양식한 재래김으로 건강한 먹거리를 생산하고, 지역 사회에 […]
2022/07/11 -
[음식인문학] [음식인문학] 아주 오래된 끼니, 미수
미숫가루는 미수에 쓰이는 가루입니다. 미수는 보리, 콩 등을 볶아서 간 가루에 설탕 또는 꿀을 더한 음료이며 구수한 곡물 향에 달콤함이 더해 주로 여름에 마시기 좋은 음료이지요. 미수는 국어사전에 올라와 있는 순우리말입니다. 어원은 밀수(蜜水)일 것이며 한글로는 통틀어 꿀물로 부릅니다. 밀수와 꿀물이라는 단어에서 짐작할 수 있듯이 미수의 역사는 보통 긴 것이 아닌 것 같습니다. 먼 옛날 원시시대에도 […]
2015/09/01